MÁY XAY GIÒ CHẢ 20 KG VT-MXG06
Công Nghệ Máy Việt Trung
Nhu cầu sản xuất giò chả của các cơ sở chế biến lớn ngày càng cao. Bên cạnh đó, còn rất nhiều cơ sở có nhu cầu xay thịt vào nhiều mục đích chế biến thực phẩm khác nhau, nhưng các dòngmáy xay giò chả thông thường không cải thiện được tình hình.
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng từ phía khách hàng, Việt Trung tiếp tục nghiêng cứu chế tạo ra dòng máy xay giò chả 20 kg. Sản phẩm được đánh giá cao với lượng thịt xay lên tới hơn 150 kg/ngày. Với công nghệ mới cho khả năng xay thịt cực khoẻ, nhanh, mịn, nhuyễn.
Đặc điểm của máy xay giò chả 20 kg
– Máy xay giò chả 20 kg thuộc dòng máy xay giò chả công nghiệp gồm các bộ phận sau: 1 cối xay, 1 biến tần, 1 dao 4 lưỡi, Động cơ Motor.
– Toàn bộ cối xay được làm từ chất liệu Inox 304 – vật liệu mới chuyên được dùng tranh ngành chế biến thiết bị nhà bếp với ưu điểm chính không bị rỉ sắt, ít bám đính, dễ vệ sinh. Thành cối 2 lớp khe giữa chứa đá lạnh, đây là một khâu quyết định đến chất lượng giò vì nhiệt độ sinh ra trong quá trình xay nếu không được giải nhiệt từ đá lạnh sẽ làm hỏng giò.
– Lưỡi dao xay thịt được luyện từ thép HSS siêu cứng, thiết kế 4 lưỡi cắt cùng với độ nghiêng được tính toán chuẩn xác, tăng tối đa khả năng chém và xay thịt. Ưu điểm của thiết kế này giúp hạn chế tối đa lượng nhiệt sinh ra trong quá trình xay giò mà vẫn đảm bảo xay được lượng thịt lớn hơn chiều cao của dao.
– Máy xay giò chả 20 kg hoạt động bằng điện 3 pha 380V. Với động cơ cực khỏe, máy có thể xay một mẻ thịt 20 kg chỉ trong vòng 3-5 phút/mẻ. Tuy nhiên máy xay thịt làm giò này không thể xay nhuyễn và mịn được những mẻ thịt dưới 8 kg do lượng thịt không lấp đầy được lưỡi dao.
– Để thịt xay đạt được độ nhuyễn, mịn thì tốc độ quay của Motor là chưa đủ, biến tần làm thay đổi tần số dòng điện đặt lên cuộn dây bên trong động cơ và thông qua đó tăng tốc độ vòng quay. Dòng máy xay giò chả 20kg được nghiên cứu đi kèm với biến tần 15 HP là phù hợp nhất, ngoài tăng tốc còn đảm bảo độ bền của động cơ không bị rơ trục sau một thời gian dài sử dụng.
Máy hoàn toàn có thể lật nghiên lấy thịt thành phẩm dễ dàng
– Tổng trọng lượng của máy lên đến gần 175 kg nên khi di chuyển máy sẽ khó khăn cần tới 3-4 người hỗ trợ. Nặng như thế nhưng nhờ vào các bộ chốt và khớp xoay nên việc lật nghiêng nồi rất dễ dàng. Lấy thịt sau khi xay ra cũng vô cùng đơn giản và vệ sinh máy cũng không gặp khó khăn.
Lưu ý khi sử dụng máy xay giò chả 20 kg
– Kiểm tra thật kỹ đường điện và các bộ phận của máy trước khi xay thịt.
– Kiểm tra khoang nồi và loại bỏ các vật thể lạ ra khỏi khoang nồi.
– Không xay những đồ đông lạnh hay xương tránh sứt và gãy lưỡi dao.
– Không cho các vật thể lạ vào khi đang xay thịt.
– Không để trẻ em lại gần khu vực đặt máy.
– Khi hoạt động, máy biến tần sẽ sinh ra một xung điện từ tạo cảm giác tê tê khi chạm vào máy. Việt Trung có kèm theo thanh đồng tiếp mát giải quyết triệt để vấn đề này, bạn có thể nối trực tiếp bất kỳ bề mặt nào của máy xay giò chả với mặt đất để khắc phục hiện tượng này
Chính sách lắp đặt máy xay giò chả tại Việt Trung
– Vận chuyển: Miễn phí khu vực nội thành các thành phố (bán kính 15Km) tuy nhiên Chi phí chuyển hàng từ thành phố về tuyến huyện, tỉnh thì khách hàng tự chi trả.
– Lắp đặt: miễn phí nhân viên kỹ thuật đến tận nơi bàn giao và lắp đặt, vận hành thử (nếu quý khách yêu cầu)
– Chiết khấu: áp dụng theo khung chiết khấu đang sử dụng trong chính sách, Quý khách xem thêm tại chương trình chiết khấu.
Cách xay giò cho máy công nghiệp
Chuẩn bị:
Thịt nạc tươi cắt khúc nhỏ.
Thịt mỡ thái hạt lựu bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.
Phụ gia các loại tùy từng khách hàng mà có phụ gia khác nhau
Hương phụ liệu khác
Gia vị: đường, mắm, muối, bột ngọt,…
Đá lạnh
Cách xay:
Cho đá vào hộp cho đá, cho thêm nước vào cùng đến khi nào thành cối đọng sương ta tiến hành xay.
Bỏ thịt nạc vào cối đậy nắp lại, điều chỉnh biến tần cho máy chạy từ số 1 đến số 5 khoảng 45s rồi sau đó dừng máy lạị hoặc cho chạy chậm nhất.
Cho mỡ và phụ gia cùng gia vị vào cối, bật cho máy chạy tới số 5 khoảng 40-45s. Bạn mở nắp quan sát giai đoạn này máy chạy êm nên ta có thể tháo chốt hãm và dùng tay để nghiêng cối tạo độ quết sau đó nâng tốc độ lên số 8 khoảng 60s.
Cho máy chạy chậm lại để ta bỏ thên hương vị, bột (nếu có) sau đó ta tăng tốc lên vị trí max chạy lúc nào nhìn bề mặt bóng nhẵn là được.
– Van xả nước đá được lắp ở vùng đáy giữa 2 khoang nồi giúp xả hết đá tan trong quá trình xay thịt ra ngoài, đảm bảo máy luôn khô ráo và sạch sẽ sau khi vệ sinh.
– Máy xay chả lụa 5 kg được trang bị bộ phốt giữa trục và khoang xay thịt với công nghệ của máy xay giò chả công nghiệp làm kín nước, không gây nóng trục, tăng độ bền cho động cơ so với các dòng máy khác trên thị trường.
– Các chốt và khớp giúp máy có thể dễ dàng lật nghiêng theo ý muốn để hỗ trợ trong quá trình lấy thịt ra sau khi xay và vệ sinh dễ dàng hơn.
– Lưỡi dao được làm từ thép tốt (HSS), độ cứng cao, sắc bén, gồm 2 lưỡi cắt thiết kế độ nghiêng 8 độ chuẩn xác nên cuộn, xay thịt cực nhanh, mịn và nhuyễn. Lưỡi dao được tháo lắp dễ dàng để vệ sinh với ngàm trên trục quay.
Bảo quản
Vì máy được thiết kế hoàn toàn bằng Inox nên việc bảo quản cũng cực kỳ đơn giản:
– Nên để máy nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nước vì chân đế làm bằng chất 201 nên có thể bị ố vàng.
– Các động cơ điện, máy biến tần cần có định kỳ bảo dưỡng để máy hoạt động tốt, đảm bảo an toàn.
– Chú ý kiểm tra định kỳ phốt trục máy, nếu máy hoạt động đúng công suất thì sau 1 năm nên thay phốt 1 lần. Trường hợp phốt bị hỏng gây rò nước thực phẩm trong quá trình xay sẽ nhanh làm hỏng động cơ. Trường hợp này rất ít xảy ra, tuy nhiên bạn nên kiểm tra định kỳ để tránh làm cháy động cơ vì giá thành động cơ thường rất cao
